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FOOD PHILOSOPHY

KEEP IT SIMPLE.

En Planta Baja nuestra filosofía es "keep it simple",  por ello respetamos la autenticidad de los ingredientes explorando su  naturaleza y sabor único. En Baja California somos afortunados ya que de  nuestras tierras y  océanos obtenemos una gran variedad de mariscos,  pescados, carnes y vegetales, de ahí que sea considerado "el paraíso de  un Chef".


Nuestra Chef María Vega cree plenamente que los alimentos  se debe respetar sus sabores naturales sin saturarlos para obtener un  balance adecuado.
Somos una "Cocina sin etiquetas",  por ello estamos dispuestos a explorar diferentes estilos de cocina sin  ataduras. Tratando de complacer a los gustos más exigentes; María  ofrece en su menú: mariscos, pescados, cortes finos, pastas y opciones  vegetarianas, empleando su conocimiento y experiencia de la cocina  alrededor del mundo.
 

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