FOOD PHILOSOPHY
KEEP IT SIMPLE.
En Planta Baja nuestra filosofía es "keep it simple", por ello respetamos la autenticidad de los ingredientes explorando su naturaleza y sabor único. En Baja California somos afortunados ya que de nuestras tierras y océanos obtenemos una gran variedad de mariscos, pescados, carnes y vegetales, de ahí que sea considerado "el paraíso de un Chef".
Nuestra Chef María Vega cree plenamente que los alimentos se debe respetar sus sabores naturales sin saturarlos para obtener un balance adecuado.
Somos una "Cocina sin etiquetas", por ello estamos dispuestos a explorar diferentes estilos de cocina sin ataduras. Tratando de complacer a los gustos más exigentes; María ofrece en su menú: mariscos, pescados, cortes finos, pastas y opciones vegetarianas, empleando su conocimiento y experiencia de la cocina alrededor del mundo.
